Hacienda Casa Madero, Un lugar que identifica a Parras.

La mayoría de las veces, cuando una persona dice Parras, este se le relaciona con el vino, y principalmente, con la vitivinícola de Casa Madero, ésta vitivinícola es una de las más antiguas del mundo y la más antigua de Latinoamérica. La hacienda, llamada oficialmente Hacienda de San Lorenzo, construida a finales del siglo XVI por Don Lorenzo García, por el cual fue llamada.

En la hacienda de Casa Madero se pueden hacer una gran variedad de cosas, entre estas se puede ir a un tour, que solo cuesta $15 y se puede recorrer la hacienda. Durante el recorrido te hablan sobre los inicios de la hacienda y como ha ido cambiando de propietarios durante los siglos, hasta que llegó a ser propiedad de la familia Madero. Evaristo Madero, el abuelo de Francisco I. Madero, compro la hacienda y ahora pertenece a la quinta generación.

Durante el recorrido se puede ver como eran los procesos de fermentación del vino, que se hacía en barricas de madera, hasta el presente, donde se hace en barricas de acero hechas en Europa. En el recorrido explican las variedades de vino que hacen y el proceso que tiene cada uno, es muy interesante como con una variación el proceso de fermentación varían completamente los sabores y colores.

La hacienda de San Lorenzo es muy grande, y aunque mayormente se usa para el vino, también se realizan eventos de la ciudad y se puede rentar el lugar para eventos. La agenda de la hacienda siempre está llena porque es muy bonita y la gente quiere hacer sus eventos ahí.

No dejemos que la cultura moderna disuelva estas antiguas tradiciones y estos antiguos lugares llenos de magia.